Репрезентативне референце:

• Богосављевић Дуброја, С., Асановић, Н., Пршић, М. (2018). Заборављени слатки залогаји. У: Вићић, С. (уред.) (2018), ХОТЕЛПЛАН (стр. 172-184). Београд: Висока хотелијерска школа струковних студија.
• Трмчић С., Вукић М., Трмчић М., Пршић М. (2019). Значај и улога менаџера хране и пића у пословном планирању профита путем анализе менија. У: Крстић, Б. (уред.) (2019) Зборник радова на научно-стручној конференцији са међународним учешћем Село и пољопривреда (стр. 354-365). Универзитет Бијељина, Пољопривредни факултет. Бијељина
• Пршић М., Стојановић, Д., Ћирић, М., Стојановић, Ђ. (2021). Савремени трендови у гастрономској понуди Београда (232-239). У: Јелић, М (уред.) (2021). Зборник радова на XIII Научно-стручној конференцији са међународним учешћем Хотелска кућа 2021. (стр. 232- 238). Златибор: Пословно одружење хотелско – угоститељске привреде ХОРЕС, Београд.
• Калушевић А., Пршић М., Зрнић М., Јакубив М. (2021). Zero waste у хотелским кухињама – Шанса или утопија. У: Јелић, М (уред.) (2021). Зборник радова на XIII Научно-стручној конференцији са међународним учешћем Хотелска кућа 2021. (стр. 187- 195). Златибор: Пословно одружење хотелско – угоститељске привреде ХОРЕС, Београд.
• Jakubiv, M., Pršić, M., & Ćirić, M. (2022). The The effects of organizational factors on work outcomes–The role of employee resilience in hospitality kitchens. Hotel and Tourism Management, 10(2), 71-89.
• Пршић, М., Јакубив, М., Стојановић, Д., & Ћирић, М. (2022). „Fine dining“ и молекуларна гастрономија као вид пословања у савременом угоститељству. e-HoteLLink 2, 52-63. Преузето са https://ehl.vhs.edu.rs/poslednji-broj/
• Ћирић, М., Ћирић, И., Стојановић, Д., & Пршић, M. (2022). Ставови и навике потрошача о традиционалној и аутентичној храни Србије. e-HoteLLink 2